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トップページ　>　北海道健康舎　>　北海道まるだし　>　さっぱり海鮮冷やしうどん

 

さっぱり海鮮冷やしうどん

おもてなしに最適な具だくさんの麺。

材料（3人前）

・水400ml だしパック1包
・調味料（A）
濃口醤油…80ml
酢…100ml
砂糖…30g（好みに応じて）
ゴマ油…少々
・平うどん 3玉
・エビ 3尾
・ホタテ 2枚
・イカ 1杯
・イクラ 少々
・胡瓜 1本
・煎りゴマ 少々

調理方法
  1. 鍋に水400mlと、だしパック1包を入れ沸かし、約3分弱火で煮出す。パックを取り出し、調味料Aを入れサッと沸かして冷ます。(沸かしすぎると酢の風味がなくなる)
  2. エビ・ホタテ・イカは好みの大きさに切り、鍋に入れて塩ゆでする。（海鮮は好みで色々と）
  3. うどんは鍋でゆで、冷水で洗う。全部冷めたら器にうどん・海鮮を合わせ調味料をかけ、胡瓜、煎りゴマをのせて出来上がり。