焼きナスとアサリ味噌の浸し～北海道○まるだし（ほっかいどうまるだし）お料理レシピ

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焼きナスとアサリ味噌の浸し

温かくても、冷やしても。

材料（2人前）
・水400ml	だしパック1包

・調味料（A）
酒…40ml 薄口醤油…50ml 本みりん…50ml
・長ナス	2本
・アサリ	100g
・味噌	30g
・砂糖	10g
・みょうが	適量
・プチトマト	2個

調理方法

長ナスは焼きナスとして皮をむいておく。みょうがを千切りにして水によくさらす。アサリは砂出しをする。
鍋に水400mlと、だしパック1包を煮出し、パックを取り出し、アサリと調味料Aを入れ沸かしアサリの口が開いたらアクを取り、味を整える。別のボールに味噌・砂糖を入れ、アサリのスープで加減を見ながらのばし、流れ落ちない固さに仕上げる。
器にナスを盛り付け、その上に味噌をのせ、回りにアサリの煮汁をかけ、トマト・みょうがを飾り出来上がり。（冷やして食べてもOK）

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