トマトとセロリの冷やし煮～北海道○まるだし（ほっかいどうまるだし）お料理レシピ

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トマトとセロリの冷やし煮

爽やかな味。サラダに代えて。

材料（4人前）
・水800ml	だしパック1包

・調味料（A）
酒…40ml 薄口醤油…50ml 砂糖…20g 塩…少々白胡椒…少々
・煎りゴマ	少々
・セルフィーユ	少々
・トマト	4個
・ベーコンスライス	2枚
・セロリ	1本
・玉ねぎ	1/2個
・粉チーズ	お好みで適量

調理方法

トマトはヘタを取り、熱湯におとし皮が少し破れたらすぐ冷水に取り皮をむく。
セロリは筋取りをし、玉ねぎはみじん切りにしておく。
鍋に水800mlと、だしパック1包を入れて煮出し、パックを取り出し調味料Aを入れ味を整え、ベーコン・玉ねぎ・セロリ・トマトを入れて約10分弱火で煮込み冷ます。
冷蔵庫で約2時間冷やして盛り付け、煎りゴマとセルフィーユをのせて出来上がり。（お好みで粉チーズをかける。）

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