早い!簡単! 圧力鍋でおいしい食卓

“お料理は愛、家族の食事は手作りで”

家庭でお料理を作ることは、栄養のバランスを考えられますから、元気な体を維持するのに最適です。

また食の安全と安心も得られます。その上楽しい食卓が生まれ、ご家庭に心の安らぎも与えられます。そして何より、家庭の経済を支えることになると信じています。

でも、お料理が苦手、作る時間がないという方のために、圧力鍋をお使いになることをお薦めいたします。 圧力鍋を使用することで、材料の持ち味を最大限活かし、短時間でおいしく出来上がります。

また、光熱費や調味料の節約にも役立ちます。 このたび、圧力鍋を使ったお料理をバラエティ豊富にご紹介いたします。どれも簡単で、喜んでいただけるおいしい料理です。

いつも貴女の傍において、ご活用していただければと願っております。

著者:植山敏江

販売者:株式会社ジェイシークリエイティヴ

初版発行:2006年7月

掲載されている圧力鍋レシピ

【圧力鍋でチャレンジ!　ご飯、パスタの料理】

白米、玄米ごはん、お赤飯、圧力ちらし寿司、中華おこわ、パエリヤ、マカロニグラタン、ミネストローネ風スープパス

【圧力鍋でチャレンジ!　肉のおかず】

牛すね肉と大根の煮込み、ビーフシチュー、ミートソース、タンシチュー、テイルスープ、豚の角煮、肉じゃが、大きな具の豚汁、大きな具なのにスピードカレー、とり手羽先とキャベツのスープ煮、ホワイトチキンシチュー、サムゲタン

【圧力鍋でチャレンジ!　魚介のおかず】

いわしの梅煮、さんまの山椒煮、鮭のはさみ蒸し煮、かぶのえびしんじょ詰め煮、いかと里いもの煮物

【圧力鍋でチャレンジ!　野菜のおかず】

蒸かしいも、じゃがバター、ツナポテトサラダ、じゃがいも饅頭(まんじゅう)、さつまいもの甘煮、かぼちゃの旨煮、かぼちゃサラダ、ふろふき大根、えびポテトクリームコロッケ、キャロットグラッセ、ごぼうの浅煮佃煮、ポトフ、枝豆、とうもろこし、筑前煮

【圧力鍋でチャレンジ!　豆、乾物のおかず】

具だくさん大豆のトマトスープ、大豆の水煮、簡単豆腐、大豆の五目煮、黒豆、五色おはぎ、こしあん、昆布巻き、干しいたけとにんじんの含め煮、切干大根のみそ煮、ひじきの煎り煮

【圧力鍋でチャレンジ!　蒸し物、おやつ】

マーマレード、いちごジャム、りんごジャム、梨のコンポート、なめらかプリン、茶碗蒸し、はちみつ蒸しパン、薯蕷蒸し饅頭(しょよむしまんじゅう)、さつまいもモンブラン

著者プロフィール

植山敏江:料理研究家。1972年やまクッキングスクール開校。現在、千葉校・船橋校・浦安校で学校長として生徒・講師の育成と教育に尽力している。千葉県を中心に郷土料理をはじめ、多方面の講演活動に努めている。全国料理学校協会技術検定委員。
著書に「ドリームCooking」(新栄社)、「漬物百科」(主婦と生活社)、「気軽にクッキング」(サンケイ新聞連載)