作り方

1. 豆苗は根を切り落とす。ブロッコリーは洗って小房に分ける。マイタケも食べやすい大きさにさく。
2. 鍋に分量の湯を沸かし、特選北海道まるだし2包を入れて煮立たせ、だしをとる。
3. 2の鍋にごま油大さじ１を加え、豆苗を30秒茹でる。キッチンペーパーを敷いたザルに取りだす。
4. 3のゆで汁にごま油大さじ１を追加し再度沸騰したら、ブロッコリーを入れて1分ほど茹でザルに取りだす。
5. 4と同様にごま油大さじ１を追加し再沸騰したらマイタケを1分ほど茹でてザルに取り出す。
6. 器に盛り付け、ブラックペッパーを振る。

※お好みで山椒をふりかけても。
※ゆで時間は目安です。お好みで調整してください。

作り方

1. キャベツは芯を除いて食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて千切りにする。
2. ポリ袋にキャベツ、ニンジンと特選北海道まるだしの中身を入れて閉じ、袋を振って全体にまるだしをからませる。
3. 袋の上からキャベツ・ニンジンを揉んでしんなりするまで少し置く。
4. ごま油を加えて全体に味を馴染ませる。

※お好みでショウガの千切りを一緒に混ぜても。

作り方

1. イワシは手開きにして腹骨と中骨を除き、バットに並べて両面に酒を振る。
   余分な酒を捨て、コショウを振っておく。
2. ジャガイモは皮をむいて3cm角程度に切る。耐熱容器に分量の水と共に入れてラップをし、 600wの電子レンジで3分加熱する。
3. ジャガイモが潰せる柔らかさになったら熱いうちに潰して酢・砂糖・ブラックペッパーを加えて混ぜる。
4. Aの材料を合わせておく。グラタン皿などの耐熱容器に3のジャガイモを敷き、大葉をのせチーズを散らす。
5. 4の上に1のイワシを並べてAを中央にかけ、200℃に温めたオーブンで10分程焼く。

※お好みでパセリを散らしたり、レモンを絞っても。