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こんにちはゲストさん

海と太陽のおかげ出汁 11種類の素材の旨味をぎゅっと詰め込んだ出汁パック!沖縄料理はもちろん、和洋中何でもおまかせ!

味の決め手は「旨味」たっぷりのだし。

「旨味」とは 塩味、甘味、酸味、苦味と同じ基本的な味覚の一つです。
うま味成分として知られているものに、 グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などがあります。
これらは単独で使うよりも組み合わせて使うことにより、 旨味が数倍に感じられると言われています。

  • 海の恵み、もずく

    「フコイダン」などの健康成分が豊富な、沖縄を代表する食材。 健康にもよい食材です。

  • 太陽の恵み、ゴーヤー!

    沖縄の代表的な食材ゴーヤー。独特の苦みはかつおとの相乗効果で旨味がアップします。

  • 沖縄料理に欠かせない、
    豚の旨味を追加!!

    豚の旨味をギュッと凝縮したポークエキスを加えました。魚介や植物のだしとの相性もバッチリで、だしパックにコクを与えてくれます。

  • 黒糖

    沖縄産さとうきびのしぼり汁を煮詰めた黒糖。 味にコクと深みを与えます。

  • 海水塩青い海

    沖縄県糸満沖合2,000mから取水した海水塩〈青い海〉。ほのかに甘味があり、だしに一層の旨味を与えます。

  • 真昆布

    歴史ある昆布の名品

  • 利尻昆布

    高級料亭御用達

  • 羅臼昆布

    世界遺産知床生まれ

  • 日高昆布

    全国区の万能昆布

  • 長昆布

    道東を代表する昆布

  • かつお節

    昆布との相性バツグン

  • 北海道産
    帆立干し貝柱

    高級食材の王様

  • 干し椎茸

    香り高い上品な旨味

「海と太陽のおかげ出汁」は
沖縄の放送局・RBC琉球放送様と共に開発しました!


新たなだしの開発を進めていたところ、私たちは沖縄のだし文化に行き着きました。
沖縄の料理には地元北海道の昆布などがふんだんに使われ、琉球王国以来の長い歴史があることにとても驚きました。

2019年より本商品を構想し沖縄での開発パートナーを求めていたところ、RBC琉球放送※様に「”沖縄の素材を全国に広める”という社会課題へのチャレンジ」と賛同して頂き共同で開発を進めました。

RBC琉球放送様※はテレビ・ラジオ番組を通じて沖縄の食文化や生産者を70年にもわたり取材してきたメディア企業です。 商品開発の過程では沖縄の生産者や業界団体・料理研究家を共に訪問し、その「思い」「文化」を共有いたしました。

そうして2023年12月、ついに本商品をリリースすることが出来ました。

▼ プレスリリース▼
株式会社ジェイシークリエイティヴ×RBC琉球放送シリーズ累計販売130万袋突破の出汁パックに新商品が登場!「海と太陽のおかげ出汁」 | RBC 琉球放送

37年だしづくりをしています。
ホテル・学校給食など業務用中心に作ってきており、家庭用は15年くらい作っています。
以前入院していた際に、点滴が取れてやっとおかゆが食べられる時に、おかゆにだしを少し入れたことがありました。それがあまりに美味しく、思わず笑顔になり、だしの力は凄いと感じました。

だしで料理は変わります。
だしづくりへの一番のこだわりは、節(原体そのもの)を購入して自社で粉砕し配合することです。例えば、かつおは原体を割ってみて、割った表面を確認し色を見て、どれだけ乾燥(燻)をいれているのかも見た上でだしパックに使用します。

海と太陽のおかげ出汁は、料理からイメージして原料を選んでいます。特に、黒糖が美味しさの決め手です。
また、ゴーヤーの苦みがかつお節のイノシン酸の旨味を引き立てます。そして魚介のだしにポークという組み合わせ【植物×動物】で、だしの味を深めています。

試行錯誤を繰り返し、満足いく仕上がりとなりました。多くの方に試して頂きたい逸品です。

  • 豚とかつおだしが決め手の沖縄のだし文化。
    深いかつおだしの味わいと豚が決め手の余韻を残すスープの味わいを追求すべく、何種類もの沖縄食材の割合を変えブレンド。
    様々な原料がある中で以下①~⑤に着目し調合を繰り返しました。

  • ❶料理に使われる食材の掛け合わせ

    ゴーヤーチャンプルー:ゴーヤ、豚肉、鰹節、塩、しょうゆ
    もずく酢:もずく、黒糖、しょうゆ
    沖縄そば:鰹節や昆布、豚肉
    炊き込みご飯:豚肉、しいたけ、しょうゆ

  • ❷出汁自体の掛け合わせ

    鰹だし、昆布だし、豚だし、椎茸だし、ゴーヤだし、貝だしなどの中で、あらゆるパターンで試作

  • ❸調味料

    讃岐塩、国産塩、青い海塩、砂糖、黒糖、醤油などの中で、あらゆるパターンで試作

  • ❹①②③の調和

    イノシン酸、グアニル酸、グルタミン酸、コハク酸や食材、調味料の個性の調和

  • ❺健康に良い素材

    もずく

フコイダンや食物繊維、ミネラル、ビタミンC,カロテンなど毎日使っていただきたいお出汁・調味料だからこそ栄養のあるものをとっていただきたいという想いで配合。

「厳選した11種類の素材」


「旨味を引き立てる黄金配合比」に行き着きました。

 海と太陽のおかげ出汁 11種類の素材の旨味をぎゅっと詰め込んだ出汁パック!沖縄料理はもちろん、和洋中何でもおまかせ!

10338
3,380円(税込) 〜 14,870円(税込)
納期:3〜5営業日で発送
袋数:
1袋 2袋 3袋 4袋 5袋

3,380円(税込)

6,480円(税込)

9,480円(税込)

12,300円(税込)

14,870円(税込)
数量:
会員登録して購入すると獲得できます。

こだわりの11種類の素材の旨味をぎゅっと詰め込んだ出汁パック

本品は、北海道産羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布・真昆布・長昆布に同じく北海道産の貝柱や国産のかつお節や椎茸、沖縄の太陽の日をたっぷり受けた沖縄産のもずくにゴーヤ、沖縄県産の「青い海」海水塩や黒糖を一部使用。更にポークエキスも入れてコクのある深い味わいに仕上げています。
化学調味料、合成保存料、合成甘味料、合成着色料などは、一切使用せず作り上げた美味しいおだしです。
素材だけではなく、だし職人が試行錯誤の上うまみを丹念に調合いたしました。

使い方は簡単!誰でも簡単に美味しいおだしが取れます

基本の使用方法:煮出し
約800mlの水を入れた鍋の中に海と太陽のおかげ出汁1包を入れ、火にかけます。沸騰したら中火にし、約2~3分煮出すだけ。

アレンジ1:水だし
冷茶ポットなどに水600~800mlと海と太陽のおかげ出汁1包を入れ、冷蔵庫で一晩おいてください。そのままお使いいただけます。

アレンジ2:レンジだし
耐熱容器に水200mlと海と太陽のおかげ出汁1包を入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで約2分間加熱します。料理に合わせて水やお湯等でのばしてお使いください。

アレンジ3:だしパックの中身をそのまま使う
・刻んだお野菜約200gにだしパックの中身を振りかけて軽く揉み、冷蔵庫に入れて約2時間で浅漬けの出来上がり。
・だしパックの中身をご飯に混ぜ込んだり、まぶしたりしておにぎりに。
・炒め物や炒飯、丼物などの味付けに。厚焼き卵や焼きそばなどにも混ぜ込んでお使いいただけます。

商品詳細

海と太陽のおかげ出汁でつくるかんたんレシピ集【1注文に1冊のみのプレゼント】

【原材料】
食塩(国内製造 沖縄県産青い海 海水塩含む)、風味原料(かつお節、真昆布、利尻昆布、羅臼昆布、長昆布、日高昆布、乾椎茸、ポークパウダー、もずく粉末、ゴーヤ粉末、、帆立貝柱)、砂糖(沖縄県産黒糖含む)、酵母エキス、粉末醤油、(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)
※海と太陽のおかげ出汁1包(8g)を800mlのお水でおだしを取った場合の食塩相当量(ナトリウム換算)は、100g中0.5g(0.5%)となります

【重さ】 1袋:240g(8g×30包入)

【賞味期限】 製造日より1年6ヶ月(高温多湿を避けて、常温で保存してください。)

【製造国】 日本

【北海道まるだしシリーズ】

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海と太陽のおかげ出汁 11種類の素材の旨味をぎゅっと詰め込んだ出汁パック!沖縄料理はもちろん、和洋中何でもおまかせ!

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